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Percorsi Degustazione

Osteria
38,00 €
- Barbabietola, bagna freida, crumble di camomilla e cavolo nero.
- Bottoni di patata ratta, cinghiale e spinacino.
- Lingua brasata, salsa bernese e verza.
- Namelaka cioccolato bianco e zafferano, gelato al pepe e pistacchio. / Degustazione formaggi (+2,00 €).
Territorio
38,00 €
- Tris barotto: Battuta, gelato; Vitello tonnato; Pane burro e acciughe.
- Plin di langa, zucca, gin e jus.
- Capocollo di maiale, cipolla caramellata, sedano rapa e chips di patata.
- Cioccolato, caffè e crema di latte. / Degustazione formaggi (+2,00 €).
Green
38,00 €
- Carciofo alla romana, topinambur e spuma cacio e pepe.
- Spaghetti integrali “Mancini”, broccoli, peperoncino e taralli.
- Uovo pochè croccante, indivia laccata all’umeboshi, salsa all’aglio e caffè di carciofi.
- Lemon tart, crema al limone, sablè breton e meringa italiana. / Degustazione formaggi (+2,00€)

Antipasti

Tris Barotto
13,00 €
Battuta e gelato.
Vitello tonnato.
Pane, burro e acciughe.
Barbabietola, bagna freida, crumble di camomilla e cavolo nero.
13,00 €
Carciofo alla romana, topinambur e spuma cacio e pepe.
14,00 €
Trota affumicata, maionese al limone, capperi fritti, mandarino e focaccia.
15,00 €

Primi

Bottoni, patata ratta, cinghiale e spinacino.
16,00 €
Plin di langa, zucca, gin e jus
15,00 €
Spaghetti integrali “Mancini”, broccoli, peperoncino e taralli.
14,00 €
Riso carnaroli “Igea Adami”, cime di rapa, cozze, fasolare, cannolichi e limone.
18,00 €

Secondi

Il nostro spezzatino di capocollo di maiale, cipolla caramellata, sedano rapa e chips di patata.
17,00 €
Lingua brasata, salsa bernese e verza.
16,00 €
Uovo pochè croccante, indivia laccata all’umeboshi, salsa all’aglio e caffè di carciofi.
15,00 €
Polpo alla luciana con pomodoro, olive, capperi, prezzemolo e scarola.
19,00 €

Dolci

Degustazione di formaggi.
15,00 €
Cioccolato, caffè e crema di latte.
6,00 €
Lemon tart, crema al limone, sablè breton e meringa italiana.
6,00 €
Namelaka cioccolato bianco e zafferano, gelato al pepe e pistacchio.
6,00 €
Maritozzo, chantilly e panna.
6,00 €
Coperto
2,50 €
Acqua
1,00 €

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